Ingrédients
- Des œufs durs( bouillis)
- De l’igname
- Sel
- Huile de friture
Pour le piment
- Une dizaine de piments frais
- 6 gousses d’ail
- Sel,
- 1 tomate fraîche
- 3 feuilles de persil
- 1/2 citron
- 1cac de ciboulette
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 feuille de laurier
- 1cac de poivre blanc
- Huile
- Cube d’assaisonnement si vous en consommez.
Préparation
Du piment
- Mixer les ingrédients suivants: piments, oignon, ail, persil, ciboulette, tomate, gingembre, poivron et réserver.
- Dans une poêle, verser la mixture et laisser cuire, jusqu’à épuisement de l’eau pendant 10 min environ et ajouter un filet d’huile.
- Ajouter le sel, le jus de citron, le poivre blanc et le laurier. Veiller à s’assurer que les pépins de piment soient bien cuits.
- Pour la conservation, mettre dans une bouteille de préférence et déposer au réfrigérateur. L’huile facilite la conservation du piment. C’est prêt
Cuisson de l’igname
- Éplucher l’igname, la laver, la découper en bâtonnets, la saler et l’égoutter.
- Chauffer bien l’huile et faire frire vos bâtonnets d’igname.
- Servir chaud ou tiède.
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