Le OKOK salé

• Deux tasses d okok
• 300g d arachide cru écrasé
• Viande ( peau de bœuf, viande de bœuf, dinde fumée)
• poisson fumé
• Sel
• Huile rouge
• Un Demi verre d écrevisses
• Piment (facultatif)

Préparation

1. Faire cuire la viande et réserver ainsi que le jus de cuisson
2. Mettre une casserole au feu
3. Ajouter l huile et faire griller l okok jusqu’à ce que les feuilles changent de couleur
4. Ajouter le jus de cuisson de viande et de l eau( environ 1 litre) et laisser tarir
5. Ajouter la viande, le sel et bien mélanger.
6. Rajouter encore 1 tasse d eau.
7. Laisser l eau réduire de moitié et ajouter les arachides, les écrevisses légèrement écrasés , le poisson fumé et le piment.
8. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux et en remuant de temps en temps.
9. Rectifier l assaisonnement.