Muffins au Citron Irrésistibles : La Recette Facile et Parfaite

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou beurrez et farinez les alvéoles. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le beurre fondu, le lait, le zeste et le jus des citrons. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement, juste assez pour humidifier la farine. Ne mélangez pas trop, il doit rester quelques grumeaux.

Remplissez les caissettes à muffins aux 2/3 de leur hauteur.

Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Préparez le glaçage: dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse et coulante.

Nappez les muffins refroidis avec le glaçage au citron et laissez-le durcir quelques minutes avant de déguster. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.