Ingrédients
- Okok ( j ai utilisé 60g d OkOk séché)
- 900g d épinards
- 1 litre d huile rouge
- Viande ( j en ai utilisé plusieurs
peaux de bœuf, dinde fumée, cote de bœuf, tripes de bœuf) - Poisson (hareng fume et brochet fumé)
- 100g d écrevisse
- Sel
- Piment
- Huile Rouge
Préparation
- Je fais tremper l OkOk environ 2h pour ramollir
- Faire cuire les viandes avec du sel
- Puis réduire le jus de viande et y ajouter les épinards
- Apres 5 minutes ajouter l OkOk et brasser
- Cuire à feu doux pendant 15 a 20 minutes
- Apres les 15 minutes, l eau aurait bien réduit ajouter les écrevisses, piment et le poisson fumé . Bien remuer et laisser mijoter 5min puis ajouter l huile et le sel
- Laisser cuire au moins 10 minutes à feu doux toujours. Ceci permet de faire partir l’odeur de l huile rouge
- C est prêt
Accompagné de waterfufu
