Le secret du soya moelleux et juteux
La Cuisine d'AlidaLe soya moelleux et juteux est un plat que l'on déguste souvent dans les quartiers animés à l'heure du dîner. C'est un plat préparé avec soin, souvent par des mamans ou des grands-mères qui savent comment assaisonner la viande parfaitement. On retrouve ce plat lors des grandes occasions ou des repas en famille, où chacun se régale autour de la table. La viande, bien marinée, est tendre et goûteuse, tout en étant accompagnée d'une sauce harmonieuse qui se marie bien avec du riz ou du foutou. Lors de la préparation, l'arôme de l'ail et du gingembre va remplir votre cuisine, vous indiquant que les choses avancent. Pensez à laisser la viande mariner un peu plus longtemps si vous avez le temps, cela ne peut qu'améliorer la texture et le goût. S'il vous reste de la marinade, pensez à l'utiliser dans votre sauce pour ne rien perdre !
Ingrédients
10 éléments
- 250G côte de bœuf
- 100G demi oignon
- 25G gousses d'ail
- 5G gingembre moulu
- 15G kankan
- 10G feuilles de basilic
- 1G herbes de provence
- 30G moutarde
- 30G huile végétale
- 5G Sel
Étapes de préparation
7 étapes
Dans un bol, mélanger la côte de bœuf avec l'ail écrasé, le gingembre, la moutarde, le sel et les herbes de Provence. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante. L'indice sensoriel : l'odeur des épices va embaumer la pièce.
Dans une poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Vous saurez que c'est prêt quand l'huile commence à fumer légèrement. Ne laissez pas l'huile trop brûler, sinon elle amènera un goût amer.
Ajoutez l'oignon finement coupé dans la poêle et faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. L'indice sensoriel : il doit émettre une odeur douce et sucrée, sans coloration brune.
Incorporez la viande marinée dans la poêle et faites dorer à feu vif pendant 5-6 minutes, en retournant régulièrement. Vous saurez qu'elle est prête à être retournée quand elle se détache facilement de la poêle.
Ajoutez le Kankan et le basilic coupé, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. L'indice sensoriel : la sauce doit commencer à épaissir et l'huile remonter à la surface.
Pour lier la sauce, ajoutez un peu d'eau si elle semble trop épaisse. Pensez à goûter et à ajuster le sel si nécessaire. L'indice sensoriel : la sauce doit avoir une texture lisse.
Servez chaud dans un plat creux avec du riz ou du foutou. Si vous avez de la sauce restante, versez-la généreusement sur le plat. L'indice sensoriel : l'arôme doit être irrésistible et invitant.
Par
La Cuisine d'Alida
Cameroun
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !