Crevettes sautées à l’ail et au gingembre
La Cuisine d'AlidaDans les marchés animés des côtes africaines, les crevettes sautées à l'ail et au gingembre se préparent souvent lors des repas familiaux. Les vendeurs de fruits de mer débordent d'énergie, et les odeurs d'ail parfument l'air, tandis que les crevettes brillent sous le soleil. Ce plat est à la fois simple à réaliser et met en valeur la fraîcheur des ingrédients. Le secret pour obtenir des crevettes bien assaisonnées, c’est de ne pas les surcuire, elles doivent garder leur texture juteuse, et c’est là que le gingembre apporte ce petit coup de fouet essentiel.
Ingrédients
11 éléments
- 400G crevettes fraîches
- 6 goussesAil
- 1 brancheBasilic
- 100G oignon
- 50G poivron
- 1,5G Poivre
- 5G moutarde
- 50G tomate
- 15 mlJus de citron
- 30G beurre
- 5G Sel
Étapes de préparation
7 étapes
Épluchez les crevettes en retirant la carapace et la veine dorsale. Laissez reposer pendant 10 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand elles sont bien nettoyées et brillantes.
Hachez finement l'ail, l'oignon, le poivron et la tomate. Cela prendra environ 5 minutes. Vous reconnaîtrez que c'est fait quand les odeurs commencent à s'élever et que les morceaux sont bien uniformes.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen pendant 2 minutes. Lorsque cela commence à crépiter légèrement, c'est prêt pour la suite.
Ajoutez l'ail et l'oignon dans la poêle et faites revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Évitez de les brûler, sinon cela donnera un goût amer au plat.
Incorporez le poivron et la tomate, puis ajoutez le poivre blanc et la moutarde. Laissez mijoter encore 3 minutes. Vous saurez que c'est fait quand les couleurs s'intensifient et qu'un parfum doux émerge.
Ajoutez les crevettes et le jus de citron et faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes. Une fois que les crevettes changent de couleur en rose et deviennent opaques, elles sont prêtes. Ne partez pas trop loin, elles cuisent vite !
Incorporez délicatement le basilic déchiqueté juste avant de servir, pour préserver toute sa fraîcheur. Cela prendra moins d'une minute. L’odeur doit être enivrante et fraîche.
Par
La Cuisine d'Alida
Cameroun
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !