Ingrédients
- 5 pommes de terre fraîches découpées en carrés, lavées, salées et égouttées
- Des tranches de saucisson de bœuf découpées en dés (facultatif )
- 8 œufs frais
- Des poivrons verts et rouges découpés en dés
- Une carotte découpée en dés
- De l’ail haché
- Du persil émincé
- Du poivre
- Du sel
- Un oignon moyen rouge émincé
- Du piment frais émincé
- De l’huile.
Préparation
- Dans un bol, casser les œufs en y ajoutant le sel, le poivre, le persil, la moitié de l’oignon, l’ail, le piment et bien battre le tout, puis réserver.
- Dans une poêle, faites revenir les pommes de terre à feu moyen pendant 15 min et y ajouter les poivrons et les carottes en fin de cuisson. Quand c’est prêt, laissez égoutter.
- Ajouter les pommes de terre dans le mélange d’œuf et mélanger délicatement, puis rectifier l’assaisonnement.
- Dans une poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, laisser chauffer, puis verser le mélange d’œufs battus en omelette. Ensuite, couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 5 min à feu doux la première face.
- Une fois c’est prêt, prendre une assiette plate et retourner sur l’autre face et faire cuire pendant 5 min tout en évitant de découvrir le couvercle.
- C’est prêt, découper à l’aide d’un couteau la tortilla comme une pizza ou à votre convenance.
- Servir tortilla froide ou chaude avec de la salade.
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