Savoureux beignets de crevettes
O Délice de Titine4.5(127)
Ces beignets de crevettes croustillants sont un délice pour les papilles. Parfaits pour une soirée entre amis ou un repas en famille, ils allient saveurs marines et croustillant irrésistible.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
13 éléments
4 pers.
- 300 gCrevettes décortiquées
- 150 gFarine
- 1Œuf
- 1/2 sachetLevure chimique
- 120 mlEau
- 1Oignon finement
- 2 c. à s.Persilou coriandre ciselé
- 1 gousseAil
- 1/2 c. à c.Paprika
- 1 pincéePiment
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
👨🍳
Étapes de préparation
5 étapes
1
Rincez et séchez bien les crevettes, puis hachez-les grossièrement si elles sont grandes. Le fait de bien les sécher aide la pâte à accrocher.
2
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez l’œuf, l’eau (ou le lait) progressivement, puis l’oignon, les herbes et l’ail. La pâte doit être épaisse, mais retomber en ruban lentement quand vous soulevez la cuillère.
3
Incorporez les crevettes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez reposer 5 à 10 minutes : la levure chimique commence à agir et la pâte se détend. Pendant ce temps, chauffez l’huile à 170°C.
4
Déposez des cuillerées de pâte dans l’huile chaude, sans surcharger, et faites frire 2 à 3 minutes en les retournant. Les beignets doivent gonfler et prendre une couleur dorée uniforme. Égouttez sur papier absorbant.
5
Servez immédiatement, avec un quartier de citron et une sauce au choix. Si vous devez attendre, gardez-les au chaud 10 minutes au four à 100°C pour préserver le croustillant. Évitez de couvrir hermétiquement, la vapeur ramollit la coque.
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
- Décortiquer les crevettes en laissant les queue.
- Entailler le ventre même trois fois, à des endroits différent et réserver.
- Tamiser les deux farines, ajouter la levure, tourner et ajouter l’eau, le sel, le poivre, bien mélanger jusqu’à avoir une pâte bien lisse.
- Tremper les crevettes entièrement dans la pâte, une à une, et faites les frire dans une huile chaude.
- Pendant 3mn environ, les retirer quand les deux cotés sont bien dorés.
PS : Ne pas mettre beaucoup d’huile pour la friture.
Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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320kcal
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