Crêpes au lait en poudre

Dans un grand bol, mélangez le lait en poudre, la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Incorporez les ingrédients secs pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez les œufs un par un, en continuant à mélanger. Cela devrait prendre environ 3 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand la pâte est bien lisse et sans grumeaux.

Versez lentement 500 ml d'eau dans le mélange tout en fouettant. Cette étape dure environ 4 minutes. La pâte doit être fluide, comme une crème légère.

Chauffez une poêle à feu moyen et faites-y fondre un peu de beurre. Cela prend environ 1 à 2 minutes. Vérifiez que le beurre mousse ; c’est un bon indicateur que la poêle est prête.

Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que des petites bulles commencent à apparaître sur la surface.

Retournez la crêpe avec une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Écoutez le pétillant, c'est bon signe.

Répétez le processus avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire. Cela devrait prendre environ 20 à 30 minutes pour tout cuire.