Jus de baobab à la menthe et au lait
L'univers culinaire de MariaLe jus de baobab à la menthe et au lait est une boisson rafraîchissante que l'on retrouve souvent dans les marchés animés, surtout lors des chaudes après-midi d'été. Les mamans et les vendeurs de rue la préparent avec soin, intégrant des fruits de baobab frais et des touches de menthe pour une sensation vivifiante. En ajoutant du lait concentré, vous ajoutez une texture douce qui arrondit le goût acidulé du baobab. Cette boisson a une belle couleur beige clair, avec des petites touches vertes de la menthe. Lorsque vous incorporez le lait, vous verrez une légère mousse se former. Ce que je vous conseille, c'est de bien laisser infuser la menthe pour qu'elle libère tout son arôme, vous ne voudriez pas qu'elle passe inaperçue.
Ingrédients
7 éléments
- 300G poudre du fruit de baobab
- 1 botteMenthe
- 10G morceaux de gingembre
- 2 sachetsSucre vanillé
- 1À 2 cuillères à café arôme vanille
- Sucre à convenance
- Lait concentré sucré
Étapes de préparation
7 étapes
Dans un grand bol, mélangez la poudre de baobab avec 1 litre d'eau à température ambiante. Laissez reposer pendant 5 minutes. Vous saurez que c’est prêt quand le mélange devient homogène et légèrement mousseux.
Incorporez le sucre vanillé et l'arôme vanille au mélange, puis remuez bien pendant 2 minutes. Il est important que le sucre se dissolve complètement pour éviter les grumeaux.
Pelez et râpez le gingembre, puis ajoutez-le au mélange. Mélangez à nouveau pendant 1 minute. Vous devriez sentir un parfum frais de gingembre qui commence à se dégager.
Prenez la botte de menthe, lavez-la soigneusement et hachez-la grossièrement. Ajoutez-la au mélange, puis laissez infuser pendant 10 minutes. Assurez-vous qu'une partie de la menthe dépasse pour que son odeur embaume la préparation.
Filtrez le mélange à l'aide d'un tamis pour enlever les résidus solides, en pressant bien pour extraire le maximum de liquide. Vous saurez que c'est bon quand le jus est clair sans particules visibles.
Si vous optez pour le lait concentré, ajoutez-en environ 200 ml à votre jus filtré. Mélangez bien pendant 2 minutes. Cela apportera une onctuosité que vous apprécierez, mais attention à ne pas en mettre trop pour ne pas étouffer le goût du baobab.
Goûtez et ajustez le sucre selon votre préférence. Mélangez bien avant de servir. Ce jus doit être légèrement sucré mais pas trop, sinon il perdra son authenticité.
Par
L'univers culinaire de Maria
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je vous invite à découvrir mon univers culinaire avec plus de 260 recettes variées : apéritifs, pâtisseries, marinades et plats du quotidien.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !