Éplucher des tomates peut être plus compliqué qu’un légume typique. Si vous essayez d’utiliser un épluche-légumes pour cette tâche, vous perdrez souvent plus de chair que vous ne le souhaiteriez. Il existe également d’autres moyens, tels que le micro-ondes ou la congélation des tomates; les deux approches semblent assez simples, mais la première peut chauffer le fruit de manière inégale tandis que la seconde prend trop de temps.
Alors, quelle est la meilleure façon d’éplucher une tomate ? Parcourez ce guide ci-dessous et vous serez un expert en un rien de temps.
Le moyen le plus rapide d’éplucher les tomates
La meilleure façon d’éplucher une tomate est de faire bouillir les tomates d’abord pour détacher la peau. Contrairement à d’autres méthodes, l’ébullition est rapide, facile. Après ébullition, les tomates reposeront dans un bain d’eau froide afin qu’elles soient suffisamment froides pour être pelées avec les mains.
- Mettre une casserole d’eau à bouillir sur la cuisinière.
- Pendant que l’eau bout, préparez vos tomates. Avec votre couteau, incisez un « X » au bas de la tomate, en vous assurant de ne pas couper trop profondément dans le légume. Pendant ce temps, préparez un grand bol d’eau froide.
- Ajouter les tomates à l’eau bouillante pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce que la peau commence à se plisser et à se décoller de la chair. Ne laissez pas les tomates reposer trop longtemps dans l’eau, sinon elles commenceront à cuire.
- À l’aide d’une cuillère trouée ou d’une passoire, égouttez les tomates et transférez-les dans le bol d’eau glacée pour les refroidir. Une fois refroidi, retirez la peau, puis utilisez comme vous le souhaitez.
Quels types de tomates puis-je éplucher en utilisant cette méthode ?
Vous pouvez éplucher la plupart des variétés de tomates en utilisant cette méthode. La plupart des recettes nécessitent d’éplucher des tomates de taille moyenne à grande, mais les grosses tomates cerises peuvent également suivre ce processus. Les petites tomates n’auront probablement besoin que de quelques secondes dans de l’eau bouillante avant que la peau ne soit prête à peler.
Pouvez-vous utiliser une bouilloire à eau chaude ?
Si vous n’avez besoin que d’éplucher une ou deux tomates moyennes ou grosses, vous pouvez placer vos tomates dans un bol de taille moyenne, chauffer une bouilloire à eau chaude, verser l’eau bouillante sur les tomates. Couvrir avec un couvercle, puis laisser reposer 1 minute jusqu’à ce que la peau commence à se décoller de la chair. Passer sous l’eau froide, puis peler.
