3 Cuillères à soupe de citron jaune ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de cuisson
1 Gros oignon
¼ De poivron rouge et vert
1 Cuillère à café d’arôme saveurs Maggi
De l’huile
400 ml d’eau pour le jus de la sauce
Sel,
Ail
Semoule,
Poivre.
Préparation
Nettoyer la viande et l’inciser légèrement des deux côtés.
Mariner la viande avec une cuillère de moutarde, les 3 cuillères de citron ou 2 cuillères à soupe de vinaigre pour ceux qui n’aiment pas le citron,
Saler, poivrer et ajouter l’ail avec l’arôme saveurs maggi
Faire cuire la viande à l’étouffée sans ajouter de matière grasse et dans son jus de marinade, pendant 25 minutes ( feu doux)
Retirer la viande cuite de son jus de cuisson et réserver les deux séparément.
Faire chauffer un peu d’huile de friture dans la poêle et y dorer la viande 5 minutes de chaque côté à feu moyen
Servir avec une salade et un autre accompagnement de votre choix. Autrement, faire une sauce avec pour le riz
Couper l’oignon en dés, les poivrons, ainsi que la moitié d’une tomate fraîche, mariner les morceaux avec un peu de sel, de poivre et la deuxième cuillère de moutarde
Faire revenir le tout dans l’huile de friture de la viande, réduite à 3 cuillères à soupe, durant 10 minutes à feu vif, tout en remuant Ajouter l’eau (400ml) et verser le tout dans le récipient de cuisson à l’étouffée
Y ajouter la viande frite et laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux,servir à votre convenance.
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