Beignets de bananes plantains appelés en cote d’ivoire claco

• 6 bananes plantains bien mûres
• 6 cuillères à soupe de farine
• 1 moitié d’oignon
• 2 piments secs
• 1/2 litre d’huile de palme rouge
• Sel.

Sauce piquante

• 1 petite poignée de piments secs
• 1 oignon moyen
• 4 tomates moyennes
• 2 gousses d’ail
• 6 cuillères à soupe d’huile de palme rouge
•  1 petit dé de adjovan.

1. Mixez l’oignon la tomate et le piment sec avec un demi-verre d’eau et cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau tarisse.
2. Ajouter l’huile rouge et l’adjovan émietté et continuer la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
3. On termine avec la purée d’ail et toujours à feu doux jusqu’à ce que l’huile remonte bien à la surface et c’est prêt.