Sauté de viande accompagné de pain

• Chaire de bœuf
• Foie de bœuf
• Gesier de poulet
• Tripes de bœuf
• Boulette de viande
• 2 tomates
• 2 branches de céleri
• De l’ail
• Demi-oignon
• Demi-poireau
• Persil
• Basilic
• Demi-Poivron
• 1 cuillère à café de poivre noir.

Préparation

1. Précuire les viandes sauf le foie
2. Laver le foie à l eau salée avec un peu de vinaigre et réserver
3. Hacher finement les légumes et réserver
4. Mettre de l huile dans une sauteuse et faire chauffer légèrement
5. Ajouter les oignons et brasser
6. Mettre le foie, le sel et faire saisir tous les côtés puis ajouter les légumes et laisser mijoter 10 minutes à feu doux
7. Rajouter le reste de viande et laisser encore mijoter jusqu’à ce que l eau tarisse
8. Ajouter le poivre et rectifier l’assaisonnement.