Abobo huile rouge

• 1/2 kg de haricots rouge
• Huile de palme (zômi)
• Piment rouge ou vert
• Oignon
• Cube
• Sel
• Une gousse d’ail
• Gingembre
• Feuilles de laurier
• Eau
•  Farine de gari

Préparation

1. Débarrasser les haricots de leurs mauvaises graines.
2. Écraser les condiments (l’ail, le gingembre, le piment) puis éplucher l’oignon et le couper finement
3. Mettre de l’eau dans une casserole et y ajouter un peu de bicarbonate puis fermer
4. Allumer le feu puis mettre la casserole au feu
5. Laver correctement les haricots en attendant que l’eau bouillie puis une fois fait, verser les haricots lavés dans la casserole à eau bouillante.
6. A la 1ère ébullition, débarrasser les haricots de leur mousse pour éviter d’éventuelles constipations, puis les laisser à feu vif pendant 10minutes.
7. Ajouter les condiments écrasés puis remuer et laisser mijoter 5minutes
8. Ajouter ensuite du cube, un peu de sel et l’oignon émincé puis remuer encore , diminuer la dose du feu et fermer.
9. Laisser cuire les haricots à feu doux , puis servir