Smoothie de papaye

Coupez la papaye en deux, retirez les graines puis prélevez la chair à la cuillère. Pelez la banane et détaillez les fruits en morceaux pour faciliter le mixage. Si possible, placez les fruits 10 minutes au frais pour un smoothie plus froid.

Dans le blender, ajoutez la papaye, la banane, le yaourt et le lait (ou lait de coco). Mixez 30 à 45 secondes, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse, sans morceaux visibles sur les parois.

Ajoutez le miel, le jus de citron vert et le gingembre si vous l’utilisez. Remixez 10 secondes : le parfum doit être frais et légèrement acidulé. Goûtez et ajustez en sucrant un peu si la papaye est très douce.

Ajoutez les glaçons et mixez encore 15 à 20 secondes, juste le temps de les casser finement. Le smoothie doit devenir plus pâle et mousseux sur le dessus. Si c’est trop épais, ajoutez 2 à 3 c. à s. de lait.

Versez dans deux grands verres bien froids. Servez immédiatement, avec une rondelle de citron vert ou quelques dés de papaye pour la décoration. À boire dans les 15 minutes pour garder la mousse et la fraîcheur.