Des muffins fondants au chocolat

• 300 g de farine
• 80 g de cacao de bonne qualité (sans sucre)
• 1 levure chimique (7g)
• 1/2 cuillère de bicarbonate de soude
• 250 g de sucre
• 2 oeufs
• 100 g de beurre
• 270 g de yaourt nature (sans sucre)
• 1 banane
• 100 g de pépites de chocolat (un peu plus pour le dessus )

Préparation

1.  Préchauffer le four à 200 °.
2. Fondre le beurre et le laisser tiédir.
3. Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter le sucre et mélanger.
4. Dans une autre terrine , râper la banane finement et bien l’écraser pour avoir une purée.
5. Ajouter les 2 œufs et bien mélanger.
6. Incorporer le beurre tout en continuant de fouetter puis le yaourt. Bien mélanger.
7. Ajouter le mélange de farine cacao ( \ingrédients secs)et bien mélanger . La pâte est épaisse. Mélanger avec la spatule pour bien amalgamer tous les ingrédients. Ne cherchez pas à alléger la pâte en la fouettant .
8. Ajouter les pépites.
9. Remplir vos caissettes à muffins avec une petite cuillère au 3/4.
10. Mettre dessus un peu de pépites. Je pose toujours mes caissettes dans un moule à muffins (voir photo).
11. Enfourner pour 15 à 20 min selon la grandeur des muffins et le four . Une brochette piquée au cœur doit ressortir sèche. Attention ne les cuisez pas plus qu’il ne faut sinon ils vont s’assécher.