Poulet rôti à la tomate et aux épices

• 1 Poulet fermier
• 2 Oignons
• 2 Tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 gros morceau de gingembre
• ½ cuillère à café de curcuma en poudre
• ½ cuillère à café de Coriandre en poudre
• 1 branche de feuilles de coriandre
• 4 Clous de girofle
• 2 gousses de Cardamome
• 10 Feuilles d’ossim nnam (basilic à petites feuilles)

Préparation

1. Écrasez tous les ingrédients (sauf le poulet bien sure) ensemble et mélangez les-bien;
2. Badigeonnez le poulet de la pâte obtenue et mettez-la dans un saladier:
3. Couvrez le saladier et laissez mariner 1h minimum mais 3 à 4h c’est encore mieux;
4. Au bout de ce temps, mettez le poulet dans une cocotte sur une grille;
5. Laissez cuire 30 à 45 mn à 200°C;
6. Laissez refroidir et servir avec un complément de votre choix.

Ps: Je le préfère avec alloco , frites de pommes et vous ???