Beignets au citron
Mes délires en cuisineLes beignets au citron sont de petites friandises moelleuses et légèrement acidulées, parfaites pour le goûter ou le petit-déjeuner. La pâte enrichie au zeste et au jus de citron leur donne un arôme frais et vif, qui contraste agréablement avec le sucre glace dont on les saupoudre à la sortie de la friture. Cette recette est rapide, ne demande aucun matériel spécial et ravit petits et grands.
Ingrédients
12 éléments
- 250G farine
- 1 sachetLevure chimique
- 80G sucre en poudre
- 1 pincéeSel
- 2Oeufs
- 100 mlLait entier
- Zeste de 2 citrons non traités
- 3 c. à s.Jus de citron frais
- 30G beurre fondu
- 1 c. à c.Extrait de vanille
- Huile végétale
- Sucre glace
Étapes de préparation
8 étapes
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Faire un puits au centre.
Dans un autre bol, battre les oeufs avec le lait, le beurre fondu, l'extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron.
Verser les ingrédients liquides dans le puits des ingrédients secs. Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, un peu épaisse mais souple. Ne pas trop travailler la pâte pour garder des beignets légers.
Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet à la levure chimique de commencer à agir et donne des beignets plus aérés.
Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C. Pour vérifier la température sans thermomètre, plonger un morceau de pâte : il doit remonter en surface en grésillant doucement.
À l'aide de deux cuillères à soupe, former des petites boules de pâte et les déposer délicatement dans l'huile chaude. Ne pas en mettre trop à la fois pour éviter de faire chuter la température de l'huile. Faire cuire par lots de 5 à 6 beignets.
Faire frire les beignets 3 à 4 minutes en les retournant régulièrement à l'aide d'une écumoire pour qu'ils dorent de façon uniforme. Ils doivent être bien dorés sur toute leur surface.
Retirer les beignets avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant pendant 1 à 2 minutes. Saupoudrer généreusement de sucre glace pendant qu'ils sont encore chauds. Servir immédiatement.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !