Macédoine légumes
L'univers culinaire de MariaLa macédoine de légumes se prépare souvent dans les familles lors des repas du dimanche ou lors des célébrations. C'est un plat rempli de couleurs, souvent accompagné de mayonnaise, qui rappelle les marchés animés où l'on trouve des légumes frais. Les haricots verts croquants, les petits pois doux et les pommes de terre moelleuses se mêlent pour offrir une belle palette de textures. Un conseil pour faire la différence : utilisez des légumes de saison, c'est la clé pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture dans votre macédoine.
Ingrédients
16 éléments
- 300G pommes de terre
- 100G haricots verts
- 100G pois
- 3Oignons
- 4Tomates
- 1Poivron vert
- 1Concombre
- 2Carottes
- 5Œufs durs
- 2 goussesAil
- 30G persil frais
- 3 c. à s.Moutarde
- 200G mayonnaise
- 50 mlHuile
- 2 c. à s.Vinaigre
- Sel
Étapes de préparation
7 étapes
Épluchez et coupez les pommes de terre, carottes et oignons en dés d'environ 1 cm. Laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes pour éviter qu'ils ne brunissent.
Dans une grande casserole, placez les dés de pommes de terre et de carottes. Couvrir d'eau salée et porter à ébullition pendant 15 minutes à feu moyen. Vous saurez que c'est prêt lorsque les légumes sont tendres mais encore fermes.
Ajoutez les haricots verts et les petits pois dans la casserole et laissez cuire encore 5 minutes. Les légumes doivent être d'un vert vif; égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Dans un saladier, hachez finement les tomates, le poivron, le concombre et les oignons. Mélangez-les avec les légumes cuits. L'odeur fraîche des légumes mélangés doit vous inviter à continuer.
Pelez et hachez l'ail. Dans un petit bol, mélangez-le avec la moutarde, la mayonnaise, l'huile, le vinaigre et le sel. Vous saurez que la vinaigrette est prête lorsque sa texture est lisse.
Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Faites attention à ne pas écraser les légumes.
Coupez les œufs durs en quartiers et disposez-les sur le dessus de la salade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de s'harmoniser.
Par
L'univers culinaire de Maria
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je vous invite à découvrir mon univers culinaire avec plus de 260 recettes variées : apéritifs, pâtisseries, marinades et plats du quotidien.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !