Préparation
- Nettoyez tous les légumes et réservez.
- Mixez persil, poivre, ail, poivron, laurier, gingembre et mariner votre viande pendant 1h00 en ajoutant les deux cuillères à soupe moutarde.
- Après ce temps, mettre votre viande de bœuf au feu, laissez mijoter jusqu’à ce l’eau tarisse, ajoutez la tomate pâte, un oignon en lamelle, la sauce nuoc-mâm Bien frire l’ensemble pendant 10mn en remuant pour ne pas que ça colle en bas.
- Ensuite ajoutez le lait de coco maison, les légumes(choux , carottes, aubergines, courge), le piment sent bon découpé en petits morceaux, le maquereau émietté, sel.
- Laissez cuire 30mn, retirez les légumes et ajoutez votre riz.
- Une fois que l’eau du riz a diminué, terminez la cuisson à feux doux.
Pour la recette du lait de coco maison
- J’ai pris 3 grosses noix
- J’ai cassé la coque, récupéré l’eau du coco, la chair que j’ai découpé en petits morceaux. J’ai fait bouillir 1 litre d’eau, j’ai renversé dessus. J’ai laissé dans cette eau pendant 2h00 de temps. J’ai mixé par la suite l’ensemble, tamisé. Et hop voilà mon lait de coco. J’ai obtenu un litre et demi de lait de coco.
Pour la pâte de piment qui accompagne le riz
- Tomates fraîches, piments, oignons, ail.mixez l’ensemble et faites cuire.
Décorez à votre convenance, bonne dégustation
