De la pate à pizza faite maison

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre et l’eau. Laisser reposer de 5 à 10 minutes. Ajouter l’huile.
2. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger la farine avec le sel. À vitesse moyenne, incorporer graduellement la préparation à la levure. Continuer à mélanger environ 30 secondes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique et qu’elle décolle des parois du contenant.
3.  Sur une surface généreusement farinée, pétrir la pâte de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse.
4. Déposer la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir le bol d’une pellicule plastique ou d’un linge humide. Laisser reposer de 1 à 2 heures à température ambiante près d’une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d’eau bouillante placée à côté, par exemple), jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
5. Enfoncer le poing dans la pâte à quelques reprises pour la faire dégonfler. Diviser la pâte en quatre boules.
6. Étirer graduellement chacune des boules de pâte, en procédant du centre vers l’extérieur, jusqu’à l’obtention de quatre cercles de pâte de 20 cm de diamètre.
7. Laisser reposer 5 minutes.