Cake à la crème fraîche au citron
Recettes Simples et RapidesLe cake à la crème fraîche au citron, c'est un gâteau que l'on retrouve souvent lors des goûters en famille ou entre amis. Dans ma ville, beaucoup de mamans aiment le préparer après l'école, pour accompagner une tasse de thé ou un verre de jus de fruits frais. C'est ce moment convivial où les rires fusent et où le parfum du citron embaume la cuisine. Ce qui fait la beauté de ce cake, c'est l'équilibre parfait entre la fraîcheur du citron et la douceur de la crème, qui donne une texture moelleuse. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, il est toujours apprécié. Un petit conseil : il se conserve bien quelques jours à température ambiante si vous le couvrez d'un linge propre.
Ingrédients
10 éléments
- 75G crème fraîche épaisse
- 70G beurre
- 125G œufs
- 140G sucre
- 7,5G sucre vanillé
- 145G farine T55
- 1 c. à c.Levure chimique
- 1Bonne pincée de sel
- Zeste d'un citron jaune
- Jus d'un demi-citron
Étapes de préparation
7 étapes
Préchauffez le four à 180°C. Laissez-le chauffer pendant 10 minutes, vous saurez qu'il est prêt quand il commence à légèrement sentir le chaud.
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux. La couleur doit devenir pâle et mousseuse, attention à ne pas trop battre pour éviter d'incorporer trop d'air.
Ajoutez les œufs un par un en continuant à fouetter. Ce processus devrait prendre environ 3 minutes. Le mélange doit être homogène, si vous sentez des petits grumeaux, c'est que vous n'avez pas suffisamment incorporé les œufs.
Incorporez la crème fraîche, le jus de citron et le zeste de citron, mélangez délicatement avec une spatule pendant 2 minutes. Vous devez obtenir un mélange lisse, évitez de trop mélanger pour ne pas casser la texture.
Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure et le sel. Ce tamisage doit durer environ 2 minutes. L'erreur ici, c'est de ne pas bien mélanger les poudres, ce qui pourrait laisser des grumeaux dans le cake.
Incorporez les ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement. Cela devra durer 3 minutes. Vous saurez que c'est fait quand la pâte est lisse et sans grumeaux, ne pas insister pour éviter de rendre le cake trop dense.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 30-35 minutes. Vous saurez qu'il est prêt lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré en ressort propre.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !