Crevettes au beurre

Commencez par décortiquer les crevettes si ce n'est pas fait. Cela prend environ 10 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand vous avez toutes les crevettes blanches et brillantes prêtes à cuire. Évitez de laisser la peau trop longtemps, cela peut rendre la cuisson plus complexe.

Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Surveillez bien la couleur, il ne doit pas brunir. L'erreur ici serait de laisser le beurre trop longtemps sur le feu, ce qui le ferait brûler.

Ajoutez les gousses d'ail écrasées dans le beurre et faites revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit fragrant sans brunir. Vous sentirez une odeur délicieuse. Attention à ne pas les brûler, cela donnerait un goût amer.

Incorporez les crevettes dans la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en mélangeant bien. Les crevettes doivent devenir roses. Vous entendrez une légère crépitation. Ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.

Ajoutez le jus de citron et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter encore 2 minutes pour que les arômes se mélangent. Vous verrez des petites bulles à la surface. Évitez d'ajouter trop de sel, le beurre est déjà salé.

Retirez du feu et incorporez le persil haché. Mélangez bien. Vous savez que c'est terminé quand le persil est bien réparti et a pris une belle couleur verte. Ne laissez pas reposer trop longtemps hors du feu, la chaleur terminera la cuisson.

Servez chaud dans un plat, ce qui prend 2 minutes. Vous voulez que les crevettes soient encore brillantes et la sauce onctueuse. L'erreur serait de laisser refroidir, car cela affecterait la texture.