Poivrons et oignons à la saucisse
Recettes Simples et RapidesLes poivrons et oignons à la saucisse sont souvent préparés au quotidien dans de nombreuses cuisines africaines, que ce soit pour un repas familial en fin de journée ou lors de retrouvailles entre amis. Ce plat simple et rustique saura plaire à tous avec sa combinaison de couleurs et de textures. Les légumes croquants se mêlent à la chair savoureuse de la saucisse, créant un équilibre parfait. Un conseil : faire revenir les légumes à feu moyen permet de préserver leur croquant tout en favorisant la libération des arômes. Dans ma famille, ce plat est souvent servi avec du riz ou du foufou, ce qui crée une belle harmonie de saveurs sur la table.
Ingrédients
12 éléments
- 60 mlHuile
- 400G saucisse
- 2Poivrons
- 2Oignons tranchés
- 5G Poivre noir
- 15G assaisonnement
- 15G feuilles de basilic frais hachées
- 4 goussesAil hachées
- 30G concentré de tomate
- 200G tomates en dés
- Sel
- 1G flocons de piment rouge
Étapes de préparation
7 étapes
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle commence légèrement à fumer. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand elles sont bien colorées et que la peau craque.
Ajoutez les oignons tranchés et les poivrons. Faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les poivrons commencent à ramollir. Évitez de trop cuire les légumes, cela les rendrait trop mous.
Incorporez l'ail haché et laissez cuire encore 1 minute. L'odeur de l'ail doit être parfumée mais ne brûlez pas ; ceci pourrait rendre le plat amer.
Ajoutez le concentré de tomate et les tomates en dés. Remuez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'huile remonte en surface. Ce signe montre que la sauce se lie bien.
Assaisonnez avec le poivre noir, le sel, l'assaisonnement et les flocons de piment rouge si désiré. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement. Une pointe trop salée ou épicée peut déséquilibrer le plat.
Ajoutez les feuilles de basilic frais hachées juste avant de servir. Cela apporte une fraîcheur au plat. Ne les ajoutez pas trop tôt, sinon elles perdent leur arôme.
Servez chaud, accompagné de riz ou de foufou. Profitez des couleurs vives et de la fragrance qui se dégage lors du service. Les portions doivent être généreuses pour profiter pleinement des légumes et de la saucisse.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !