Pizza jambon fromage

Préchauffez le four à 220°C. Vous saurez que le four est prêt quand il émets un léger bruit de chaleur. Évitez de le préchauffer trop longtemps, ce qui pourrait sécher la pâte.

Étalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné en un cercle de 30 cm en faisant attention à ne pas la déchirer. La pâte doit être élastique sous vos mains, c'est ainsi que vous saurez qu'elle est bien préparée. Évitez de trop la retravailler.

Étalez le coulis de tomates sur la pâte, en laissant environ 2 cm sur les bords. Vous verrez que la pâte doit légèrement briller sous le coulis. Attention à ne pas mettre trop de sauce, sinon elle deviendra détrempée.

Disposez les tranches de jambon sur le coulis de tomates, en les couvrant uniformément. L'odeur du jambon commence à se mélanger à celle de la sauce, c'est le bon moment pour ajouter le fromage. Ne laissez pas trop d'espace entre les tranches, cela pourrait rendre une partie de la pizza sèche.

Ajoutez le gruyère râpé sur le jambon, en veillant à bien recouvrir toute la surface. Lorsque le fromage commence à fondre, un léger crépitement se fait entendre. Il est important de ne pas trop en mettre, sinon le goût du fromage pourrait dominer.

Salez et poivrez selon votre goût. Vous saurez que c'est le bon moment pour assaisonner lorsque l'odeur du fromage et du jambon se mêle. Ne sous-estimez pas cette étape, un peu de sel fait toute la différence.

Enfournez la pizza dans le four chaud pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit bien fondu. Vous pourrez entendre un léger grésillement lorsqu'elle est prête. Évitez de la laisser trop longtemps, cela risquerait de brûler les bords.