Salade de pâtes fusilli

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis cuisez les fusilli selon le temps indiqué (environ 9 à 11 minutes). Égouttez-les et rincez-les rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’ils collent. Laissez bien s’égoutter.

Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux, le concombre en demi-lunes et le poivron en petits dés. Émincez finement l’oignon rouge pour qu’il reste doux en bouche. Réservez le tout dans un grand saladier.

Préparez la vinaigrette: mélangez la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre. Goûtez et ajustez: elle doit être vive et légèrement moutardée. Si besoin, ajoutez une cuillère d’eau pour l’assouplir.

Ajoutez les pâtes refroidies dans le saladier, puis incorporez le maïs, le thon et les olives. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober chaque spirale. La salade doit paraître brillante et bien liée.

Émiettez la feta par-dessus et mélangez une dernière fois sans trop casser les morceaux. Couvrez et placez au frais 30 minutes pour que les saveurs se développent. Servez bien frais avec un peu d’herbes si vous en avez.