Comment enlever la peau des tomates et les couper rapidement

Pour enlever rapidement la peau des tomates, on commence par les plonger dans l’eau bouillante avant de les plonger dans l’eau glacée. Le choc thermique aide à décoller la peau. Voici la technique complète pour peler et couper les tomates.

• Plonger la tomate dans l’eau bouillante pendant 10 secondes
• Egoutter et plonger dans l’eau bien froide.
• La peau se retire alors facilement
• Couper en 2
• Oter les pépins
• On peut alors utiliser sa tomate : découpe en pétale ou concasser la chair