Pour enlever rapidement la peau des tomates, on commence par les plonger dans l’eau bouillante avant de les plonger dans l’eau glacée. Le choc thermique aide à décoller la peau. Voici la technique complète pour peler et couper les tomates.
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Plonger la tomate dans l’eau bouillante pendant 10 secondes
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Egoutter et plonger dans l’eau bien froide.
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La peau se retire alors facilement
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Couper en 2
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Oter les pépins
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On peut alors utiliser sa tomate : découpe en pétale ou concasser la chair
