Des plantains farcis au four

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 dégrés.
2. Tapisser des plaques à pâtisserie de papier d’aluminium et les enduire d’un aérosol de cuisson ou d’huile.
3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les deux extrémités du plantain. Cela facilitera la saisie de la peau des plantains. Coupez une ligne peu profonde le long de la longue couture du plantain, pelez seulement aussi profondément que la peau. Retirez la peau de plantain en tirant vers l’arrière.
4. Placez les plantains sur le plateau et vaporisez légèrement, faites cuire environ 15 minutes, retournez et faites cuire de l’autre côté pendant encore 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
5. Pendant que les plantains cuisent, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole, puis les oignons, l’ail et la sauce tomate. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment pour éviter de brûler, ajouter environ ½ tasse d’eau si nécessaire.
6. Ensuite, ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes ou plus.
7. Ajouter enfin le poivre vert et le persil, rectifier l’assaisonnement
8. Retirer les plantains cuits du four et laisser refroidir pendant quelques minutes, faire une fente horizontale dans les plantains, farcir avec des quantités égales de mélange de viande
9. Saupoudrer de fromage, si désiré mettre au four et cuire 5 minutes supplémentaires.
10. Quand c’est prêt, servir chaud.