Haricots blancs sautés à la viande de bœuf
Recettes AfricainesLes haricots blancs sautés à la viande de bœuf sont un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les soirées d'hiver. Ce mélange savoureux allie la tendreté de la viande à la douceur des haricots, créant une harmonie de saveurs irrésistible.
Ingrédients
12 éléments
- 500G Haricot blanc
- 300G Viande tendre
- 200 mlHuile végétale
- 1 c. à s.Moutarde
- Un oignon
- 2 goussesAil
- 1 c. à s.Tomate concentrée
- 1 c. à s.Poisson fumé sec en poudre
- Épices (poivre
- 2 c. à s.Persil
- Gingembre
- Oignon
Étapes de préparation
7 étapes
Mettre les haricots dans l'eau et laisser reposer pendant 1h ou 2h, ensuite les faire bouillir jusqu'à la cuisson mais pas trop cuit Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée.
Dans un saladier, mariner la viande avec les épices ( moutarde, curry, Paprika, Gingembre, poivre, sel….) et bien mélanger Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Lorsque la viande est bien dorée, couvrir d'eau et laisser la viande cuire complètement Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.
Ajouter la tomate fraîche, la tomate concentrée, le persil et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.
Ajoutez les haricots précuit, un peu de sucre, salez à votre goût et le poisson fumé puis mélangez Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.
Ajoutez 2 tasses d'eau et laissez mijoter à feu doux en remuant occasionnellement jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.
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Recettes Africaines
Collection de recettes africaines authentiques : boissons traditionnelles, pâtisseries et plats principaux de tout le continent.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !