Confiture de Mangues

Ingrédients

• 5 grosses mangues bien mures mais fermes
• 800 g de sucre en poudre blanc ou blond
• 1/2 litre d’eau
• 2 sachets de sucre vanille ou de la poudre de cannelle.

Préparation

1. Tailler la peau des mangues, les découper en petits morceaux puis les écraser au robot ou avec un Moulinex.
2. Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre, puis les mangues écrasées.
3. Remuer puis laisser mijoter à petit feu en remuant de temps en temps.
4. Au bout de 30min, réduire au maximum le feu et laisser complètement évaporer l’eau de cuisson pendant encore au moins 15mn, la couleur devrait avoir changé et la confiture épaisse.
5. Ajouter enfin le sucre vanille ou la cannelle.
6. Laisser refroidir totalement et servir dans des bocaux et garder au réfrigérateur pour votre utilisation quotidienne au petit-déjeuner ou pour tartiner vos gâteaux, crêpes, etc.

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