Comment faire des croquettes à la farine

Ingrédients

• 700g de farine
• 150g de sucre
• 5 œufs
• 80g de beurre
• 150 ml de lait liquide non sucré
• 2 pincées de sel
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• Huile de friture

Préparation

1. Mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé.
2. Rajoutez les œufs entiers.
3.  Ajouter ensuite la moitié de la farine.
4. Verser-y le lait, puis le reste de farine + la levure chimique + le sel, mélangez correctement jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas aux mains.
5. Laissez reposer plus au moins 1h, puis faites de toutes petites boules à la main ou alors applaudissez la pâte sur un plan de travail et découpez là.
6. Faire frire à feu moyen.

Pour tester une huile de friture de manière à ce que ça ne brûle pas, rajoutez au début du chauffage 1 croquette, 1 beignet… Puis laisser dorer.

Une fois doré, votre huile à prête pour faire une belle friture.

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