Préparation
- Dans un premier temps mariner le gigot de mouton avec la persillade, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez
- Précuire à feu doux le gigot à feu doux environ 1h
- Rajouter dans le bouillon une cuillère à soupe de l’assaisonnement l’épice du boucher, du sel et de la moutarde puis assaisonné le gigot avec ce mélange
- Disposer le gigot dans un plat pour le four, rajouter de la pomme de terre, des carottes et haricots verts
- Arroser le tout avec un sauté de légumes (oignons, tomates et poivrons) puis enfourner pour 1h à 1h 30mn
- Servir avec du riz gras ou tout autre accompagnement.
