Carpe d’eau douce frit
Recettes Africaines4.5(127)
La carpe d'eau douce frite est un plat savoureux et croustillant qui ravira les amateurs de poisson. Sa chair délicate et sa peau dorée en font une véritable délicatesse à déguster en famille ou entre amis.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
9 éléments
4 pers.
- 3 carpes d’eau douce
- 2 cuillères de moutarde forte (moutarde de Dijon si disponible)
- 4 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à café d’herbe de Provence
- Sel, selon votre gout
- Un peu de farine
- Huile pour la friture
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
- Nettoyer et écailler les carpes, puis biens les laver sans les abimer, faire des fissures sur les côtés.
- Préparer la farce avec la moutarde, sel, ail, persil, gingembre et herbe de province, bien mélanger ces ingrédients et mariner les poissons avec.
- Saupoudrer avec la farine de blé pour que le poisson ne colle pas ou se détache pendant la friture.
- Faire chauffer l’huile à feu moyen et frire les poissons, laisser dorer la première face, puis la seconde avant de retirer.
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Recettes Africaines
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