Voici mon super conseil : l’huile doit être chaude, afin d’obtenir le résultat satisfaisant de faire frire les aliments sans qu’ils collent ou deviennent mous et absorbent l’huile
- Utilisez une cuillère en métal pour retirer le poisson ou la viande.
- Assurez-vous ici de bien chauffer l’huile à haute température et de ne pas mettre les aliments avant de sentir que l’huile est chaude – vous le saurez par le bruit de l’huile ou testez-la avec un petit point d’eau lorsque vous êtes loin de la poêle -. Trempez les aliments à frire dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient complètement recouverts pour obtenir des aliments croustillants et dorés.
- Enfin, laissez bien dorer la nourriture et vous saurez qu’elle est complètement plate lorsqu’elle flotte à la surface de l’huile.
- Bien égoutter les aliments de l’huile tout en les retirant, jusqu’à ce que vous obteniez la saveur désirée.
