Vin de bissap
Cuisine Burkinabè Et D'Ailleurs4.5(127)
Le vin de bissap est une boisson rafraîchissante et colorée, parfaite pour accompagner vos repas estivaux. Sa saveur légèrement sucrée et acidulée en fait un véritable délice à déguster en toute occasion.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
7 éléments
4 pers.
- 1 poignet de bissap
- 1 kg et ½kg de sucre
- 6l d'eau
- 5 cuillères a café de levure boulangère
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 œuf
- Caramel avec 20 à30 carreaux de Sucre.
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Deux étapes à respecter
1 ère étape
- Bouillir le poignet de bissap dans les 6litres d’eau pendant 45mn pour récolter 5l.
- Tamiser après refroidissement
- Ajouter les 1kg et demi de Sucre
- Verser la solution dans un bidon .
- Mettre dans un verre les 5cuilleres a café de levure avec un peu d’eau, laisser monter et verser dans le bidon
- Couvrir avec un petit linge et laisser pendant 15jours.
2ème étape
- Tamiser le contenu le 15eme jour
- Remettre dans le bidon
- Verser le caramel et le sucre vanillé dans le contenu
- Verser le blanc d’oeuf non battu dans le contenu
- Fermer hermétiquement le bidon
- Le placer dans un endroit isolé pendant 15jours
- Le 15eme jour, ouvrir et tamiser
- Mettre le vin dans les bouteilles.
- Dès ce jour la boisson est consommable.
- Conservable pendant 6mois.
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