Que faire si le gâteau colle au moule?

Essayez de le remettre au four quelques minutes pour le ramollir légèrement.

Peut-on utiliser du papier sulfurisé?

Oui, le papier sulfurisé peut faciliter le démoulage.

Après la cuisson d’un gâteau, les laisser refroidir dans leur moule. Ainsi, elles sécheront bien démoulées.

Ex. Gâteaux, cakes, gâteaux yaourt etc.: les laisser refroidir 10-15 min dans leur moule. Les placer ensuite délicatement sur une grille en les retournant ou en les soulevant.
Biscuit roulé: glisser le biscuit et le papier sulfurisé sur un plan de travail résistant à la chaleur. Couvrir avec la plaque retournée et chaude, laisser refroidir. Ainsi, le biscuit reste humide et il sera ensuite plus facile de le rouler sans qu’il se casse.
Tartes, pizzas, pains, tresses, biscuits et petites pièces de pâtisserie: déposer immédiatement sur une grille et laisser refroidir. Ils restent ainsi bien croustillants.

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Après la cuisson d’un gâteau, les laisser refroidir dans leur moule. Ainsi, elles sécheront bien démoulées.

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Biscuit roulé: glisser le biscuit et le papier sulfurisé sur un plan de travail résistant à la chaleur. Couvrir avec la plaque retournée et chaude, laisser refroidir. Ainsi, le biscuit reste humide et il sera ensuite plus facile de le rouler sans qu’il se casse.
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