Voici la meilleure façon de congeler vos herbes aromatiques:
- Lavez les fines herbes
- Coupez les en rondelles, en lamelles ou hachez-les. Coupez la ciboulette en petites rondelles, hacher le persil.
- Mettez les herbes dans une boîte de congélation, fermez-la correctement et placez-la au congélateur.
- Lorsque vous en avez besoin, retirez la quantité nécessaire à l’aide d’une cuillère.
- Vous pouvez aussi congeler les herbes avec un peu d’huile ou d’eau par portions prêtes à l’emploi (par exemple, dans un bac à glaçons)
Le persil, la ciboulette, l’aneth, l’ail des ours, le basilic, la bourrache, la coriandre se congèlent très bien.
Les herbes à plus faible teneur en eau, telles que le thym, le romarin, la sauge et la menthe, se prêtent moins bien à la congélation. Vous pouvez en revanche les sécher.
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