Quelle est la meilleure variété de pommes de terre pour la purée?

Les pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje sont idéales.

Comment éviter que les pommes de terre ne noircissent?

Trempez-les dans de l'eau froide après les avoir coupées.

Différentes manières de cuire les pommes de terre

Name: Différentes manières de cuire les pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine

Pommes de terre entières : les placer dans un sachet de cuisson, ou dans un bol et couvrir. Ajouter un peu d’eau avant de bouillir
Pommes de terre nouvelles : il suffit de les passer sous l’eau avant de les mettre à cuire.
Pommes de terre de garde : les piquer avec une fourchette avant la cuisson.
Important : cuire ensemble les pommes de terre de même taille.

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