Petite salade exotique

Laver et couper tous les ingrédients. Prenez 5 à 10 minutes de mise en place. Tout doit être prêt et à portée de main.

Faites bouillir les carottes dans de l eau salée bouillante. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.

Avec une telle salade pas besoin d’une sauce compliquée huile d’olive et vinaigre avec une gousse d’ail hachée , pincée de sel. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Préparez tous les ingrédients : lavez, épluchez et découpez selon la recette. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Faites chauffer l’huile et faites revenir oignon/ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.

Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.

Incorporez le reste (tomates/épices/eau ou bouillon) puis laissez mijoter à feu doux. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.

Rectifiez l’assaisonnement, laissez reposer 2 minutes, puis servez bien chaud. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.