Délicieux choukouya de poulet
Les recettes de Miss LopyLe choukouya de poulet est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille. Avec ses épices parfumées et sa texture tendre, il ravira vos papilles et celles de vos convives. Préparez-vous à découvrir une explosion de saveurs qui vous transportera directement en Afrique.
Ingrédients
12 éléments
- 1Poulet entier découpé
- 2Oignons
- 4 goussesAil
- 1 morceauGingembre frais
- 2Piments rouges
- 1 c. à caféPaprika fumé
- 1 c. à caféCumin
- 1/2 c. à caféPoivre
- 1/2 c. à caféCannelle moulue
- 3 c. à soupeHuile
- Jus de citron
- Sel
Étapes de préparation
6 étapes
Mixez les oignons, l'ail, le gingembre, les piments, toutes les épices, le jus de citron et l'huile pour obtenir une marinade épaisse et parfumée. Goûtez et ajustez le sel.
Incisez profondément les morceaux de poulet jusqu'à l'os avec un couteau. Enduisez généreusement chaque morceau de marinade en insistant dans les entailles. Couvrez et réfrigérez minimum 4 heures, idéalement une nuit.
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante). Disposez les morceaux de poulet sur une grille posée sur la lèchefrite. Enfournez 15 minutes à 220°C pour saisir la surface.
Réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 25-30 minutes. À mi-cuisson, badigeonnez les morceaux avec la marinade restante pour intensifier la caramélisation.
Passez sous le gril 3-5 minutes en fin de cuisson pour obtenir une belle croûte dorée et légèrement carbonisée comme le choukouya de braise. Surveillez pour ne pas brûler.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d'attiéké chaud, d'alloco ou de riz blanc avec une salade fraîche et une sauce piment.
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Précuire les morceaux de poulet avec un peu d’ail de poivre et de sel pendant 15 minutes.
- Retirer les morceaux de poulet pour les “braiser” au feu de bois avec la moitié faite avec le reste de l’ail le kankankan la moutarde de purée de persil et de poivron de sel et d’huile.
- Une fois que les morceaux sont “braiser”
- Les découper en petits morceaux. Dans un saladier, mettre l’autre seconde moitié de la marinade ajoutez les oignons tomate et piments découpés en gros morceaux terminez par le poulet.
- Bien mélanger l’ensemble et emballer dans du papier et laisser cuire à l’étouffer à feu doux sur une grille pendant 20 minutes.
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Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
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