- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros doigts ,
- Puis rincez-les bien après les avoir coupées jusqu’à ce que la substance à l’intérieur des pommes de terre soit éliminée.
- Préparez une casserole et remplissez-la d’eau à moitié,
- Ajoutez une cuillère à café de sel et une cuillère à café de vinaigre, et laissez-la à feu moyen jusqu’à ébullition,
- Puis ajoutez les pommes de terre hachées à l’eau bouillante et laissez reposer pendant deux minutes.
- Remplissez un autre bol d’eau glacée à moitié, puis transférez les pommes de terre de l’eau chaude à l’eau glacée, choquez-les et laissez-les pendant 3 minutes.
- Retirez les pommes de terre du bain d’eau glacée, placez-les sur une serviette et laissez-les sécher de l’eau pendant 5 minutes.
- Apportez des sacs de réfrigérateur, mettez des tranches de pommes de terre sèches à l’intérieur, puis mettez-les au congélateur pour les congeler.
- Sortez-le du congélateur au moment de l’utilisation,
- et il est préférable de le laver à l’eau chaude pour enlever la glace.
- Mettez l’huile dans une casserole profonde à feu moyen.
- Lorsque vous sentez que l’huile commence à chauffer, mettez les pommes de terre et laissez-les pendant un moment jusqu’à ce que vous obteniez une couleur dorée,
- Puis retirez-les de l’huile et placez-les sur un papier de soie pour absorber l’huile, et profiter d’un goût croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Pour obtenir des pommes de terre bien croustillantes, n’oubliez pas de mettre une cuillère à soupe de vinaigre dans l’eau bouillante et ne mettez pas les pommes de terre dans l’huile avant qu’elle ne soit bien chauffée, car ces erreurs ne vous donneront pas le résultat souhaité.
