Cake au yaourt classique
La cuisine de Fatim GbaneLe cake au yaourt est le premier gâteau que les enfants africains apprennent à faire — pas parce qu'il est banal, mais parce que la recette est intelligemment mémorisable : le pot de yaourt vide sert de mesure unique pour tous les ingrédients. Un pot de sucre, trois pots de farine, un pot d'huile. Aucune balance n'est nécessaire. Ce système de mesure au pot, hérité de la pâtisserie française transmise à travers les générations, est devenu si ancré dans la cuisine africaine que les mamies le récitent par cœur. La recette fonctionne parfaitement — le yaourt apporte un moelleux naturel et une légère acidité qui équilibre le sucre. La version de base est à la vanille, mais ce cake est une base infinie : zeste de citron, chocolat, noix de coco, banane écrasée, pépites de chocolat — toutes ces variantes fonctionnent sur cette même structure.
Ingrédients
7 éléments
- 1Pot yaourt nature — gardez le pot vide
- 1Pot sucre
- 3Pots farine de blé
- 1Pot huile de tournesol
- 3Œufs entiers
- 1 sachetLevure chimique
- 1 sachetSucre vanillé
Étapes de préparation
6 étapes
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake rectangulaire (25×10 cm environ). Après avoir vidé le yaourt dans un grand bol, gardez le pot — c'est votre mesure standard pour toute la recette.
Dans le bol avec le yaourt, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez brièvement. Ajoutez les 3 œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Versez l'huile en filet tout en mélangeant. Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet. La pâte doit être lisse, brillante et couler en ruban épais.
Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 35 à 40 minutes.
Testez la cuisson à 35 minutes : plantez un cure-dent au centre du cake — il doit ressortir sec. Si le dessus colore trop vite, couvrez d'un morceau de papier aluminium sans serrer. Le cake est cuit quand il a gonflé, doré, et s'est légèrement décollé des parois.
Sortez du four, laissez refroidir 10 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de trancher — un cake tranché chaud s'effrite. Le lendemain, il est encore meilleur.
Par
La cuisine de Fatim Gbane
Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !