Pains burgers

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Faites un puits au centre. Ajoutez le lait tiède, 1 œuf battu et le beurre mou. Mélangez jusqu'à former une pâte, puis pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et élastique.

Formez une boule, placez dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Dégazez la pâte en appuyant dessus avec votre poing. Divisez-la en 8 portions égales. Formez chaque portion en boule bien ronde en travaillant la surface pour créer une tension. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm.

Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main pour obtenir la forme de pain burger. Couvrez et laissez lever encore 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que les pains aient gonflé et semblent légers.

Préchauffez le four à 180°C. Battez le second œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonnez délicatement la surface des pains. Saupoudrez de graines de sésame. Enfournez pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les pains soient dorés.

Laissez refroidir les pains sur une grille pendant 20 minutes avant de les couper et garnir. Les pains sont parfaitement cuits quand leur dessous sonne creux en les tapotant. Garnissez avec votre viande, légumes et sauces préférés.