Haricots verts sautés à l’ail

Précuire les dés de haricots verts et de carottes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée.

Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Mettre 2 à 3 gousses d'ail dans une sauteuse contenant un peu de beurre ajoutez ensuite les légumes faire revenir tout ça à feu doux juste quelques minutes et c'est prêt Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 25 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la cuisson soit prise.

Avec du pain croustillant et pour plus de gourmandise on peut servir avec une mayonnaise gourmande à l'ail. (mayonnaise + purée d'ail + pincée de poivre en poudre + sel + huile + moutarde) Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Bien fouetter le tout et hop c'est prêt ) Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.