Sauce claire épicée avec la queue de bœuf fuméePlat principal
45 min

Sauce claire épicée avec la queue de bœuf fumée

Recettes de cuisine Ivoire et plusRecettes de cuisine Ivoire et plus
••
4.5(127)

Découvrez cette sauce claire épicée qui sublime la richesse de la queue de bœuf fumée. Parfaite pour rehausser vos plats, elle apporte une touche de chaleur et de profondeur à chaque bouchée.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile

Ingrédients

11 éléments

4 pers.
  • 2 kg de queue de bœuf fumée
    2 kg de queue de bœuf fumée
  • 4 tomates
    4 tomates
  • Du piment frais
    Du piment frais
  • 2 oignons
    2 oignons
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
    1 cuillère à café de concentré de tomate
  • Du sel
    Du sel
  • 4 gousses d'ail
    4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de poivre
    1 cuillère à café de poivre
  • 3 feuilles de laurier
    3 feuilles de laurier
  • 1 cube d'assaisonnement
    1 cube d'assaisonnement
  • 1 cuillère à soupe de persil
    1 cuillère à soupe de persil
📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

  1. Nettoyez la viande à grande eau et mettez dans une casserole
  2. Ajoutez le sel ,l’ail , le poivre, le laurier et le persil pile
  3. Laissez mijoter pendant 10 minutes , ajoutez les tomates entières lavées ,les oignons puis le piment ,et le concentré de tomate
  4. Couvrez d’un litre d’eau environ.
  5. Laissez bouillonner pendant 30 mn
  6. Retirez les tomates oignons et piment , mixez et rajoutez dans la sauce , ajouter le cube et le poivre.
  7. Rajoutez un peu d’eau ,laissez cuire encore une trentaine de minutes, rectifiez l’assaisonnement laisser encore 10 minutes et c’est bon

Bon appétit !

Sauvegarder

Retrouvez cette recette plus tard

Vous avez testé cette recette ?

Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !

Notez cette recette

Cliquez sur les étoiles pour noter

Avis récents

12 avis
M
Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P
Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !