Si le dessus de votre gâteau est fissuré, cela signifie que votre four est probablement trop chaud. Ainsi, votre gâteau peut cuire plus rapidement sur le dessus, et moins à l’intérieur. Pour éviter ce genre de fissures, vérifiez la précision de votre four avec un bon thermostat. Pensez aussi à éviter d’ouvrir et fermer la porte du four pendant la cuisson du gâteau. La température peut fluctuer lors de ces coups d’œil rapide.
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