Met de pistache a l’honneur
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Découvrez une recette qui met à l'honneur la pistache, un ingrédient délicat et savoureux. Ce plat principal ravira vos convives par son goût unique et sa texture croquante. Idéal pour une occasion spéciale ou un repas convivial.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Intermédiaire
Ingrédients
9 éléments
4 pers.
- Pistache
- Viande
- Ecrevisses
- Oeuf
- Piment
- Sel
- Bouillon cube
- 1 c. à s.Poivre
- Feuille de bananier
👨🍳
Étapes de préparation
10 étapes
1
Préparez nettoyer les écrevisses : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
2
Faire cuire votre viande et découper en petits morceaux. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
3
Préparez ecraser poivre : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
4
Ecraser votre pistache , mettre dans un grand saladier,. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
5
Ajouter les épices écrasées, la viande, les œufs, le jus de cuisson( dans lequel vous avez mis sel et cube) par petite quantité en jugeant car la pâte ne doit pas être liquide mais onctueuse et sans grumeaux,. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
6
Vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
7
Prenez les feuilles préalablement nettoyées et une assiette creuse. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
8
Pliez la feuille en deux et placez-la délicatement dans l assiette de sorte qu elle en prenne la forme. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
9
Remplissez la feuille de votre pâte et ficeler soigneusement le paquet Disposez votre boule dans la casserole tapissée de feuille, et laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 3h30 selon la grosseur des boules.
10
Après cuisson, on peut passer la boule sur un peu de braise pour faire sécher. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
- Nettoyer les écrevisses,
- Faire cuire votre viande et découper en petits morceaux
- Ecraser poivre, et piment
- Ecraser votre pistache , mettre dans un grand saladier,
- Ajouter les épices écrasées, la viande, les œufs, le jus de cuisson( dans lequel vous avez mis sel et cube) par petite quantité en jugeant car la pâte ne doit pas être liquide mais onctueuse et sans grumeaux,
- Vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin.
- Prenez les feuilles préalablement nettoyées et une assiette creuse.
- Pliez la feuille en deux et placez-la délicatement dans l’assiette de sorte qu’elle en prenne la forme.
- Remplissez la feuille de votre pâte et ficeler soigneusement le paquet Disposez votre boule dans la casserole tapissée de feuille, et laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 3h30 selon la grosseur des boules.
- Après cuisson, on peut passer la boule sur un peu de braise pour faire sécher.
Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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520kcal
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