Met de pistache a l’honneur
Découvrez une recette qui met à l'honneur la pistache, un ingrédient délicat et savoureux. Ce plat principal ravira vos convives par son goût unique et sa texture croquante. Idéal pour une occasion spéciale ou un repas convivial.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
9 éléments
4 pers.
- Pistache,( graine de courge)
- Viande,
- Ecrevisses,
- Oeuf,
- Piment,
- Sel,
- cube,
- 1 cuillère à soupe de poivre noir,
- Feuille de bananier.
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
- Nettoyer les écrevisses,
- Faire cuire votre viande et découper en petits morceaux
- Ecraser poivre, et piment
- Ecraser votre pistache , mettre dans un grand saladier,
- Ajouter les épices écrasées, la viande, les œufs, le jus de cuisson( dans lequel vous avez mis sel et cube) par petite quantité en jugeant car la pâte ne doit pas être liquide mais onctueuse et sans grumeaux,
- Vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin.
- Prenez les feuilles préalablement nettoyées et une assiette creuse.
- Pliez la feuille en deux et placez-la délicatement dans l’assiette de sorte qu’elle en prenne la forme.
- Remplissez la feuille de votre pâte et ficeler soigneusement le paquet Disposez votre boule dans la casserole tapissée de feuille, et laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 3h30 selon la grosseur des boules.
- Après cuisson, on peut passer la boule sur un peu de braise pour faire sécher.
🍽️
Suggestions de présentation
Servez ce plat dans une assiette élégante, garni de quelques feuilles de salade fraîche et d'un filet d'huile d'olive. Des quartiers de citron peuvent apporter une touche de fraîcheur.
🧊
Conservation
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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