Kédjénou de poulet (côte d’ivoire)

• 1 poulet
• 2 aubergines
• 3 tomates
• 2 oignons
• Poivrons frais
• 5 feuilles de laurier
• 1 morceau de gingembre
• 2 brins de thym
• Huile
• Sel et poivre

Préparation

1. Après avoir nettoyé votre poulet et ingrédients, épluchez et émincez les oignons.
2. Coupez le poulet en morceaux et faites le revenir dans un peu d’huile avec les oignons.
3. Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en morceaux.
4. Mettez-les dans la cocotte avec le reste des ingrédients.
5. Fermez la cocotte et poursuivez la cuisson au moins 45 minutes en secouant la cocotte toutes les 10 minutes sans l’ouvrir pour bien mélanger les ingrédients.
6. Accompagnez de riz ou un accompagnement de votre choix.